Magasin bio à Remiremont

Située à Thiéfosse, dans un petit village  niché au cœur des Hautes Vosges,   la  petite entreprise artisanale,  l’Atelier à Pâtes,  a vu le jour en janvier 2011. Elle ne produisait à cette époque qu’une cinquantaine de kilos de pâtes fraîches par semaine.  En 2014, en association avec Philippe PIERREL,  stéphanie a permis à la petite structure de se développer  en fabriquant notamment des pâtes  sèches, toujours  à base de matières premières les plus locales possibles et rigoureusement sélectionnées : œufs plein air de Basse sur le Rupt (88), plantes (ail des ours, ortie…)  récoltées et séchées par les producteurs de plantes médicinales du Massif Vosgien, safran cultivé et récolté par Le Safran des Payoux à Plombières les Bains (88), petit-épeautre lorrain, spiruline vosgienne, shiitake vosgien…

Nos pâtes sont fabriquées avec des moules en bronze et sont séchées dix heures  durant dans un séchoir à basse température, ce qui permet aux pâtes de conserver tous leurs arômes.

La spécificité de nos  pâtes tient autant à leurs formes originales (trottole, crêtes de coq, radiatore..) qu’à leurs  saveurs inédites (cèpes, citron, safran, basilic, ortie, ail des ours, trio coloré, curcuma, …) ou encore à leur packaging « terroir » en papier kraft à fenêtre. 

Notre petite structure artisanale a également développé une gamme de pâtes hyperprotéinées pour les sportifs et la remise en forme  à base de spiruline. Elle propose également à nos clients des pâtes au petit-épeautre, une gamme  à teneur réduite en gluten, des pâtes sans gluten fabriquées à base de farines de riz et de sarrasin, et depuis peu,  plusieurs gammes de pâtes bio (crêtes de coq à l’ail des ours, mini-fusilli à la tomate et à l’oignon, mini-fusilli natures ainsi que mini-fusilli au petit-épeautre).

Nos produits ont une DLUO de 3 ans et sont disponibles en poches de 250g ainsi qu'en colis de 5kg pour la vente en vrac.

Nos pâtes sont agréées « Vosges Terroir » et « La Lorraine notre signature »

Depuis 2014, Grégory Claudel produit un pain bio au levain de qualité. Il n'hésite pas à sans cesse innover pour le grand plaisir de ses fidèles clients.

Le GAEC de la ferme du Petit Moulin prend grand soin d'une quarantaine de vaches laitières, de race Simmenthal, exclusivement nourries à l'herbe et aux céréales, dans un cadre préservé. Au final, munsters, tommes et fromages blancs délicieux.

Ce producteur de fromage de chèvres depuis 1977, nous apporte chaque semaine en saison une production de frais nature ou à l'ail des ours.

Des œufs extra frais chaque jeudi en direct du producteur, mais attention ils remportent un tel succès que souvent il y a rupture. Durant certaines périodes de l'année, les poules pondent moins aussi et nous rappellent ainsi que la nature est ainsi faite.

D’un rêve d’enfance à la volonté de deux frères de revenir au « pays », de là est née la confiserie géromoise. Des confiseries bio, faisant la part belle à la production locale

Toutes nos confiseries sont biologiques et sont fabriqués dans notre atelier à Gérardmer : bonbons des Vosges et pastilles, gommes, brisures de bonbons

Nous attachons une importance toute particulière à la qualité des ingrédients mis en oeuvre et travaillons en partenariat avec des producteurs Vosgiens (certifiés AB)* passionnés et respectueux de la nature : Miel de sapin AOP Vosges, Miel de montagne, Propolis, Huile essentielle de sapin Abies alba, Fleurs et Plantes de montagne, Baies sauvages

Artisanat et qualité

Une fabrication traditionnelle orchestrée par la passion. De la "cuite" au givrage, tous nos procédés sont artisanaux et allient les savoir-faire ancestraux à la noblesse du terroir Vosgien.

Justin Wexler est en charge de la fabrication. Titulaire d’un BTM (pâtissier - chocolatier - confiseur)

De la graine à la choucroute prête à la consommation, toutes étapes sont réalisées sur notre ferme située au centre de l’Alsace et convertie en Agriculture Bio depuis 1971. Avec notre équipe, nous travaillons dans le respect de la tradition et de l’environnement et nous avons pour seul objectif la qualité !

Dans le cadre enchanteur des Hautes-Vosges, Emilie veille sur ses brebis laitières avec une attention particulière, au plus proche du respect des saisons et de l'environnement.

Crée en 1725, le Domaine Saint-Remy est une exploitation familiale ancrée dans la tradition ancestrale. En agriculture biologique depuis 2010, la famille produit des vins d'excellence. Depuis 2012, les vins sont certifiés biodynamiques.

Depuis 1987, Roland Balandier cultive le bluet des Vosges. Pour l'obtention d'une baie de qualité irréprochable, il pratique bien sûr la culture biologique, une taille rigoureuse et privilégié la cueillette manuelle. Un délice chaque été !

C'est en famille que la GAEC du Château sous le bois élève vaches montbéliardes et chèvres alpines. La ferme, située à 600 mètres d'altitude, fournit lait, fromages frais ou tommettes, yaourts bio et authentiques.

Laurent Haltel cultive les plantes médicinales et aromatiques dans le total respect de l'environnement.

Il les transforme ensuite artisanalement pour produire des tisanes et des décoctions, des sirops (myrtille, thym citronné, pomme-cannelle...), des gelées et des confitures (églantine, mirabelles, menthe...), des aromates, des huiles, des vinaigres, des baumes, des huiles de massage... Un régal ! Il est également présent à la fête des plantes médicinales au Haut-du-Tôt, au marché bio à la ferme de Reherrey et aux marchés de noël de Remiremont, de Saint-Dié et de Vagney.

En 1989, un groupe de personnes proches,  animé d'un idéal écologique ont acheté le terrain de Thietry (ancienne colonie de vacances) pour y créer l'ECOlonie. Depuis, les lieux ont grandi et il est possible d'y séjourner ou simplement visiter. On y cultive des plantes, des légumes. L'élevage de chèvres  nous permet en saison de proposer d'excellents fromages, goudas et panirs.

La Sàrl Génération + est née d’une envie de concevoir le soin du corps autrement, plus en harmonie avec la nature. L'entreprise se crée en 1998,  Lahcène Rennane est inventeur plusieurs fois primé notamment au prestigieux Concours Lépine,au Concours Innovation, au Salon National de l'artisanat : Cathy Mendez le suit depuis toujours dans la commercialisation de ses inventions. En 2006, le couple se lance dans la création d'un savon suite aux problèmes de peau de Lahcène. C'est lui qui s'occupe de l'élaboration des recettes . Passionné de plantes, cet inventeur alchimiste explore leurs bienfaits  pour les intégrer dans  ses produits. C'est avec  Cathy qu'il sélectionne les meilleurs ingrédients. Voyageurs depuis toujours,  tous deux n'ont pas hésité à partir deux ans étudier l'huile d'argan dans  les coopératives féminines sud marocaines afin de sélectionner une matière première exceptionnelle. Ces voyages à travers le monde leur ont aussi permis de se sensibiliser à l'écologie et notamment à la destruction massive des forêts pour favoriser  la plantation de palmier à huile : c'est pourquoi l'huile de palme ne fait pas partie des composants des savons Argasol.

Productrice de plantes aromatiques, à infusions, condimentaires, la famille Grandemange  a aussi bien d'autres cordes à son arc et projets pour défendre ses valeurs et l'environnement qui l'entoure.